Restaurantes con encanto en Florencia
Florencia es una ciudad que tiene todo para que el visitante la disfrute: historia, cultura, buen clima y belleza. Con todo esto podríamos llamarla la perla Toscana, región donde su ubica y que es famosa por su buena cocina. Por esta razón, le vamos a dar las mejores recomendaciones para comer o cenar con todo el encanto de Florencia.
Una representante de esta cultura y el gusto por conservar las tradiciones, es la Trattoria Ponte Vecchio, que lleva el nombre del puente más famoso de Italia y queda a pasos de él. Ubicada en un edificio construido en 1300, que desde los años 50 del siglo XX se transformó en un sitio de culto para los amantes de la buena mesa en Florencia, ha heredado ese ambiente distendido que tiene todas las trattorias. Su carta de menú incluye antipastos, pastas típicas de la región, carnes y pescados. En la carta de vinos se pueden encontrar vinos de la región, vinos espumosos y champagne, aunque el vino de la casa es un Leonardo Chianti de muy buena calidad. Los precios por una cena son bastante accesibles a todo bolsillo.
Restaurante Il Latini es uno de los lugares favoritos de Florencia, puesto que a su comida tradicional, se suma la manera particular de poner extensas mesas donde se sienta todo el mundo, al más puro estilo de las familias campesinas. Aunque si pides una mesa más íntima no hay problema. El plato de la casa son las pastas y para acompañarlas nada mejor que una ensalada Caprese. La carta de menú tiene interesantes platos de cordero, filete florentino con vegetales salteados, entre otros. Se ubica en el número 6 de la Via del Palchetti.
Osteria della Pagliazza es un lugar donde puede saborear la clásica sazón de la comida toscana, que la chef Simona Bertaccini recopiló de viejas recetas de la zona y las ha desarrollado en su cocina, conservando los procedimientos tradicionales en la cocción. Se ubica en el casco antiguo de Florencia, a los pies de la Torre della Pagliazza y la Plaza Santa Elisabetta.
Restaurante La Giostra no tiene ningún signo exterior que indique que es un restaurante, pero se ubica en el número 12 de la Borgo Pinti, a poca distancia del Duomo. Su ambiente es refinado y en cualquier momento puede encontrarse con un artista de talla internacional cenando a su lado. La comida es muy contemporánea, como sus antipastos de prosciutto y melón, o el carpaccio y las pastas. El vino de la casa es de la Región y está en perfecta concordancia con los sabores del menú. Todo tiene ese sabor de lo moderno con una dulce mezcla de lo casero.
Restaurante Enoteca Pinchiorri ofrece un exquisito menú de comida italiana con fusiones de la cocina francesa que lo posiciona entre los 50 mejores restaurantes del mundo. A pesar de este aire cosmopolita, la pasta toscana es uno de los platos que domina en sus mesas. Se ubica en el número 87 de la Via Ghibellina y le recomendamos reservar mesa con antelación.
Nancy Guzman
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